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Agencia Sinc
Un sistema desechable detecta con más precisión el hierro en alimentos
21 octubre 2016 8:28
UCO

Investigadores de la Universidad de Córdoba y dos centros portugueses han desarrollado un dispositivo que determina moléculas inorgánicas en bajas cantidades. De momento se han centrado en el hierro, un avance que podría ser útil en sectores como el aceite o el vino.

Investigadores de la UCO valoran el riesgo de consumir en exceso determinados alimentos silvestres
Analizan el contenido de metales pesados en la carne de caza y en setas
14 octubre 2010 11:16
UCO

El consumo excesivo de carne de conejo, perdiz, jabalí o ciervo puede suponer un riesgo para la salud dado su alto contenido en metales pesados, según un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, que han analizado además medio centenar de tipos de quesos españoles y un buen número de setas silvestres.

Hacia la sostenibilidad de los antioxidantes de aceites de coche
18 enero 2010 14:23
DiCYT

Un equipo del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Salamanca está trabajando en el análisis de antioxidantes de aceites de coches y en los hidrocarburos que aparecen a medida que se va degradando. Su objetivo, que no sea necesario usar disolventes, algo "más sostenible".

Las minorías étnicas y las personas pobres reciben peor atención en diabetes
30 septiembre 2009 13:30
UGR

Una investigación de la Universidad de Granada ha realizado la revisión bibliográfica más completa hasta la fecha en el mundo sobre el tratamiento de la diabetes en los países de Occidente que tienen sistemas sanitarios de cobertura universal.

“No hay alimentos buenos y malos, sino formas buenas y malas de combinarlos”
28 mayo 2008 12:30
SINC

Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, Abel Mariné es gestor del ‘Programa Nacional de Tecnología de Alimentos’ de la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT) y miembro del cuadro de expertos en Seguridad de los Alimentos de la OMS. Colaborador habitual en medios de comunicación como El periódico, La Vanguardia, TV3 o Radio 4, Abel ha participado en el ciclo ‘A ciencia cierta’, organizado por la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de La Rioja, donde ha impartido la conferencia ‘¿Sabemos lo que comemos?’.