El artículo titulado “De la mente del chef al plato: cómo la utilización del método científico puede ayudar en el proceso creativo del cocinero” ha sido publicado por la prestigiosa revista científica Food Biophysics. Este estudio ha sido realizado por distintos investigadores de AZTI-Tecnalia y por cocineros del Departamento de I+D del Restaurante Mugaritz, entre los que se encuentra su titular, el reconocido restaurador Andoni Luis Aduriz. El artículo describe por primera vez la interacción entre la ciencia y la cocina desde ambos puntos de vista, y es uno de los resultados del acuerdo de colaboración existente entre el centro tecnológico y el cocinero vasco.

AZTI-Tecnalia y el Aquarium de San Sebastián colaborarán en materia de investigación marina y en la divulgación de los avances científicos que ambas instituciones vienen realizando. Para ello, el Aquarium de San Sebastián se dotará de un espacio donde AZTI-Tecnalia y el Aquarium, propondrán un viaje por el conocimiento actual y las investigaciones futuras a realizar en nuestras costas, con el fin de asegurar la sostenibilidad de su biodiversidad, pero también de los recursos explotados por el hombre. Este espacio expositivo es uno de los acuerdos recogidos en el convenio firmado por ambas instituciones para compartir sus conocimientos y medios técnicos con el fin de desarrollar nuevos proyectos científicos. Los máximos responsables de ambas entidades – Luis Javier Tellería, presidente de AZTI-Tecnalia, y Vicente Zaragueta, presidente del Aquarium- han sido los encargados de firmar el pasado 16 de julio el acuerdo en San Sebastián.

Las tecnologías de la comunicación están revolucionando la atención socio-sanitaria y alargando las posibilidades de independencia de minusválidos y de ancianos. Nuevas líneas de investigación y desarrollo: interfaces cerebro-máquina, incluso “diálogo” con pacientes en coma.

La generalización en el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación y de otros sistemas inteligentes sería una gran ayuda para cumplir el compromiso europeo de reducción de CO2 expulsado a la atmósfera.

La investigaciones recogidas en la obra se centran en la propuesta de una serie de medidas para administrar y proteger el uso de la semilla del mejillón para el cultivo y en la puesta a punto de técnicas de diagnóstico para el parásito más peligroso para el molusco, la Marteilia. El libro aporta también información y datos sobre el cultivo del mejillón en Galicia (historia, métodos, regulación administrativa…) así como de las perspectivas futuras para el sector.

El 30% de los pacientes (jóvenes varones) con la enfermedad de Behçet sufren trombosis a lo largo de su vida, a veces grave y con una localización inusual. Los investigadores se han planteado qué mecanismos llevan a ello.

El Director General de la Agencia Espacial Europea (ESA), Jean-Jacques Dordain, ha anunciado que en el próximo Consejo Ministerial de esta institución, que se celebrará en noviembre en La Haya (Holanda), propondrá que el centro ESAC (European Space Astronomy Centre) de España sea designado “Establecimiento de la ESA”, uniéndose a los otros tres que ostentan esta categoría: ESOC en Alemania, ESRIN en Italia y ESTEC en Holanda, según informa el Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) en un comunicado. La ministra Cristina Garmendia se ha felicitado por este acuerdo, alcanzado durante la reunión que los Ministros de la UE con competencias en materia espacial han mantenido en Kurú (Guayana Francesa).

El director del Laboratorio de Teledetección de la Universidad de Valladolid y asesor científico del proyecto que ha llevado a la construcción del primer satélite español de observación de la Tierra, Deimos-1, José Luis Casanova, viajará el próximo mes de septiembre a La Habana (Cuba), para participar en el XIII Simposio Internacional de la Sociedad de Especialistas Latinoamericanos en Percepción Remota y Sistemas de Información Espacial (Serpes). Casanova aprovechará el encuentro para dar a conocer a los científicos iberoamericanos las prestaciones del nuevo satélite, que será lanzado en diciembre al espacio.