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Agencia Sinc
El “envasado activo de nectarinas en cuarta gama" busca alargar su vida útil
La Universidad de Zaragoza participa en un nuevo proyecto de envases activos para frutas
4 enero 2011 12:55
Unizar

La Universidad de Zaragoza participa en un nuevo proyecto de envases activos para frutas, en concreto, en un envasado activo de nectarinas de cuarta gama. El objetivo es conseguir alargar la vida útil de esta fruta mínimamente procesada en fresco y favorecer su comercialización. Además se busca que el nuevo envase garantice la seguridad microbiológica del producto por un periodo de tiempo mayor, y que mejore las cualidades sensoriales del producto final conservando la textura, sabor y aroma originales.