La interacción entre el aceite de oliva y la predisposición genética a padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer se discuten desde hoy en el II Congreso Internacional de Aceite de Oliva y Salud CIAS 2008. El evento, que se prolongará durante este fin de semana, ha sido inaugurado esta mañana por la genetista y catedrática de la facultad de medicina de la Universidad de Carolina del Norte Nobuyo Maeda (en la foto).
En el congreso participan también expertos internacionales en riesgo cardiovascular como la doctora Lina Badimón, del Centro de Investigación Cardiovascular del CSIC, o Henrik Enghusen Poulsen, del Hospital Universitario de Copenhague.
