Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla), Francisco Martín Bermudo ha sido nombrado miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El Comité lo constituyen 20 miembros de reconocida competencia científica en nueve áreas vinculadas con la seguridad de los alimentos: Toxicología Alimentaria; Microbiología, Virología, Parasitología y Zoonosis Alimentarias; Epidemiología Humana y Animal; Biotecnología y Modificación Genética; Inmunología y Alergología; Nutrición Humana; Farmacología; Procesos Tecnológicos Alimentarios, y Análisis e Instrumentación.
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición es el órgano encargado de proporcionar el asesoramiento científico necesario para que dicha agencia lleve a cabo las actividades que le son encomendadas. El Comité Científico, mediante la formación de grupos de expertos, lleva a cabo la evaluación de riesgos alimentarios, que son expresados en forma de Informes del Comité Científico de la AESAN.
Francisco Martín Bermudo es licenciado y doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Sevilla. Director del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo Olavide, de Sevilla, su interés investigador se ha centrado en los aspectos moleculares, metabólicos y patológicos de la regulación de la secreción de insulina y de la expresión de genes inducida por nutrientes. En relación con estos aspectos, ha publicado cerca de 70 estudios científicos, participado en 41 proyectos de investigación, contribuido con ponencias y comunicaciones en 52 congresos nacionales e internacionales y dirigido 7 tesis doctorales.
En los últimos 20 años ha impartido docencia de pregrado relacionada con las áreas de conocimiento de Bioquímica y Biología Molecular, Fisiología y Nutrición y Bromatología. Esta docencia la ha llevado a cabo en las titulaciones de Medicina, Enfermería, Biología, Fisioterapia, Podología, Enología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia y Nutrición Humana y Dietética.
Su labor docente ha transcurrido en las universidades de Sevilla, Alicante, Miguel Hernández y en la Universidad Pablo de Olavide. En referencia a la docencia de postgrado, ha participado en programas de doctorado, masters y títulos de experto universitario pertenecientes a las universidades de Alicante, Miguel Hernández, Pompeu Fabra, Granada y Barcelona.
Se trata de la máquina molecular más compleja e intrincada de la biología humana, ya que edita más de 90 % de nuestros genes. Los errores en este proceso están vinculados con muchas enfermedades incluyendo la mayoría de los tipos de cáncer.
Un estudio en ratones muestra que es posible revertir los efectos del envejecimiento en las neuronas mediante reprogramación celular, aumentando su número y capacidad de conexión, lo que podría abrir nuevas vías para tratar enfermedades neurodegenerativas.
