Toda la información sobre: pescado azul

  • Un modelo predice la evolución de las poblaciones de anchoa europea

    Uniovi | 07 junio 2016 12:45

    Una nueva herramienta permite analizar cambios en la abundancia de pequeñas especies de pescado azul, como la anchoa europea o la sardina, y mejorar el diseño de las campañas de pesca. El estudio revela que la interacción entre la explotación pesquera y los factores medioambientales condujo al colapso de esta especie en el Golfo de Vizcaya en 2005.

  • Fogones que “congelan” la grasa más saludable

    Laura Alonso | 28 diciembre 2012 09:11

    Una vez que sale del mar, no hay hielo que congele las grasas omega 3 y omega 6 del pescado azul. Para ralentizar su imparable deterioro, la firma asturiana Mofesa ha combinado los fogones con las pipetas de análisis y ha obtenido nuevas recetas que consiguen mantener durante más tiempo el perfil lipídico y propiedades del pescado azul en platos cocinados de calidad.

  • Nuevas recetas permiten mantener intactas durante más tiempo las propiedades beneficiosas del pescado azul

    L. A. / FICYT | 28 diciembre 2012 09:45

    Para ralentizar el deterioro de las grasas omega 3 y omega 6 del pescado azul que se produce aun estando congelado, la firma asturiana Mofesa ha obtenido nuevas recetas que consiguen mantener su perfil lipídico saludable durante más tiempo en platos cocinados de calidad (platos V gama) . El proyecto ha recibido ayuda del Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación del Principado (PCTI) que gestion...

  • Nuevas recetas permiten mantener intactas durante más tiempo las propiedades beneficiosas del pescado azul

    L. A. / FICYT | 28 diciembre 2012 09:43

    Para ralentizar el deterioro de las grasas omega 3 y omega 6 del pescado azul que se produce aun estando congelado, la firma asturiana Mofesa ha obtenido nuevas recetas que consiguen mantener durante más tiempo en platos cocinados de calidad (platos V gama) su perfil lipídico saludable. El proyecto ha recibido ayuda del Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación del Principado (PCTI) que gestiona...

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