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En la imagen, Margarita Orejas (a la dcha.) junto a los investigadores del grupo de Biotecnología de Hongos
El trabajo ha sido publicado en la revista ‘Metabolic Engineering’
Consiguen mejorar el aroma de los vinos
31 julio 2008 14:06
CSIC

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han desarrollado un método que permite mejorar el aroma de las bebidas alcohólicas fermentadas, preferentemente vinos, a través de la modificación del contenido terpénico de las mismas.

Margarita Orejas (a la dcha. de la imagen) con en grupo de Biotecnología de hongos del IATA
El trabajo ha sido publicado en la revista ‘Metabolic Engineering’
Investigadores del CSIC consiguen mejorar el aroma de los vinos
31 julio 2008 13:45
CSIC-Valencia

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han desarrollado un método que permite mejorar el aroma de las bebidas alcohólicas fermentadas, preferentemente vinos, a través de la modificación del contenido terpénico de las mismas.

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