Un clásico navideño que combina tradición y ciencia. El panettone no solo es un dulce esponjoso y aromático, sino también el resultado de procesos físicos y químicos que garantizan su textura y sabor únicos.
Tras descartar la ‘hipótesis del bocadillo’, continúan las investigaciones para dilucidar el origen del brote de peste porcina africana en Collserola. Conocer cuál fue la vía de entrada tiene gran interés para diseñar estrategias sanitarias, económicas y políticas.
